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    優秀食堂組長評選標準

    發布時間:2015-11-13 09:30 點擊數: 【字體:
    優秀食堂組長評選標準
     
        (1)認真履行崗位職責。敢抓敢管,著力為師生營造安全、舒適、潔凈、和諧的進餐環境。(10分)
        (2)確保食品衛生安全。堅持食品留樣制度,落實全封閉管理措施,嚴禁非本食堂員工和外來人員進入廚房,嚴把食品儲存、加工、分發關,堅持員工年檢持健康證上崗制度,強化“三防”和“除四害”措施,確保師生飲食安全。(15分)
        (3)培養員工主人翁精神。科學調配炒菜組、面點組、洗碗清潔組工作人員,教育引導員工以校為家,著力培養人盡其能、各得其所、分工明確、通力合作、和諧相處的團隊精神。(15分)
        (4)提高服務師生水平。嚴格按照每周既定食譜加工飯菜,不準擅自改變飯菜的種類、數量和少菜少飯。學生進餐時,組長必須在餐廳內巡視或派人巡視,如發現少湯、少飯、少饃應及時補加,確保師生吃飽吃好。(15分)
        (5)強化員工工作紀律。嚴格考勤制度,不準錯記、漏記或代簽;按時上下班,不準遲到早退;規范請假手續,不準無故缺勤或曠工;獎勤罰懶,讓干得好的受表彰、得實惠。(10分)
        (6)愛護食堂財產。全面清點食堂財產,逐一登記造冊備案,明確專人保管。加強員工操作技能培訓,提高廚用設施安全使用效率。加強廚用機械養護,發現問題及時維修。(10分)
        (7)加強食堂成本核算。嚴格按照本食堂服務師生人數核算備足飯菜,讓師生既吃好又不浪費;節約用水、用電、用氣,杜絕滴冒跑漏;加強防盜工作,保證食堂財產無損。如發現員工偷拿食堂食物,組長要當即向事務長匯報并予以除名。(10分)
        (8)堅持全天候保潔。明確餐廳、加工間、備菜間、倉庫、更衣室、樓梯臺階和扶手、下水道、走廊、升降房等保潔責任人,切實做到每天餐后一清掃,一周一大掃,有臟隨時掃。(15分)

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